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      氮磷配施對小麥品質的多方面影響


      氮磷配施對小麥質量的多方面影響
        氮素供應是影響小麥產量和質量的關鍵因子之一。施氮量和施氮時期對小麥產量、子粒蛋白質含量、加工質量和營養質量均有不同程度的影響。眾所周知施加氮肥能夠增多作物的產量,而在小麥種植過程中,增施氮肥是改善小麥加工質量的重要原因,但施氮量超過N 300 kg/hm2時增產效應和質量下降。施磷可顯著提高子粒蛋白質含量,延長面團形成和穩定時間,評價值提高,使加工質量改善,但同時存在物bi反的道理,即施加過多對質量只會降低。小麥質量的監測主要是從面筋含量,沉降值,粘度值等方面進行操作。為提高準確度以及縮減測量時間,這幾個參數的測量直接使用測量儀器進行操作,如,面筋指數儀測量面筋含量,降落數值儀測量沉降值,而粘度測量則是使用糧食運動粘度計。
        試驗在施K2O 112.5 kg/hm2基礎上,設2個施氮水平,即:N 225、300 kg/hm2(N1、N2表示);在各施氮水平下,分別設施P2O575、150、225 kg/hm23個磷素水平,組合成N1P1、N1P2、N1P3、N2P1、N2P2、N2P3 6個處置,同時使用以上三款儀器進行相關參數的測量。
        氮磷處置對面筋含量的影響:不同施肥處置對小麥面粉濕面筋含量和干面筋含量有顯著的影響,施N 300kg/hm2(N2)條件下,干、濕面筋含量隨施磷量的增多而增多,但N2P2與N2P3濕面筋含量差異不顯著;施N 225 kg/hm2(N1)下,濕面筋含量隨施磷量的增多呈現xian升高后降低的變化趨勢(N1P2>N1P3);而干面筋含量的變化趨勢則相反、各處置中,干、濕面筋含量以處置N2P3較高,分別比CK增多36.37%、23.98%;N1P2、N2P2與N2P3間濕面筋含量差異不顯著。
        氮磷處置對沉降值的影響:氮磷配施處置對沉降值的影響趨勢與濕面筋含量基本一致,各處置間差異均不顯著,但與CK處置差異顯著,其中N2P3處置的沉降值比CK增多18.80%。氮、磷肥對濕面筋含量的互作效應顯著,對干面筋含量和沉降值的互作效應顯著。
        不同氮磷處置對粘度值影響:與CK相比,氮磷配施處置的面粉粘度指標均隨施肥量的增多而增多,而P2<P3,且差異顯著;衰減值隨施肥量的增多而降低,反彈值隨施肥量的增多呈xian降后升的趨勢。氮磷配施對峰值時間的互作效應不顯著;對其他參數的互作效應顯著。
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